Rinderherzragout (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	304 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	237 µg (790 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	325 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	159 µg (53 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	218 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	343 µg (≈ 29 % NW) 29 %	470 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.262 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.099 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.995 µg (≈ 24 % NW) 24 %	5.473 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.065 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.459 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	144 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,74	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,74	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg (≈ 95 % NW) 95 %	5,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.785 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.815 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg (18 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	379 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	519 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	186,00	254,79	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	30 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	333 mg	1.500 mg
Chlorid	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	490 mg	2.300 mg
Kalium	171 mg (≈ 4 % NW) 4 %	234 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	149 mg	700 mg
Schwefel	98 mg	134 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.558 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.504 µg	12.500 µg
Zink	1.065 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.459 µg	8.500 µg
Kupfer	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	301 µg	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	107 µg	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	9 mg	12 mg	–
Mannit	9 mg	12 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	346 mg	474 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	183 mg	251 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	163 mg	223 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	171 mg	234 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	233 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	62 mg	85 mg	–
Stärke	2.150 mg	2.945 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.651 mg	6.371 mg	–
Isoleucin	430 mg (≈ 29 % NW) 29 %	589 mg	1.500 mg
Leucin	767 mg (≈ 26 % NW) 26 %	1.051 mg	2.925 mg
Lysin	717 mg (≈ 32 % NW) 32 %	982 mg	2.250 mg
Methionin	189 mg (≈ 24 % NW) 24 %	259 mg	780 mg
Phenylalanin	398 mg (≈ 128 % NW) 128 %	545 mg	310 mg
Threonin	394 mg (≈ 35 % NW) 35 %	540 mg	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	142 mg	300 mg
Tyrosin	293 mg (≈ 16 % NW) 16 %	401 mg	1.875 mg
Valin	481 mg (≈ 25 % NW) 25 %	659 mg	1.950 mg
Arginin	536 mg	734 mg	–
Histidin	218 mg (≈ 29 % NW) 29 %	299 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	511 mg	700 mg	–
Asparaginsäure	728 mg	997 mg	–
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	170 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.398 mg	1.915 mg	–
Glycin	472 mg	647 mg	–
Prolin	335 mg	459 mg	–
Serin	401 mg	549 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.035 mg	1.418 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	62 mg	85 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	534 mg	732 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	395 mg	541 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	999 mg	1.368 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	66,00	90,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	819,00	1.121,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	51,00	69,86	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	39,00	53,42	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	355 mg	486 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,00	50,68	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	5,48	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,74	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	300,00	410,96	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	2,74	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	2,74	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	8,00	10,96	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	65 mg	89 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	328 mg	449 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	157 mg	215 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	0,19 g	–
Rohasche	1,2 g	1,6 g	–